Piec stacjonarny jest typowym piecem budowanym na miejscu, w całości murowanym do podstawy. Z tego powodu nie jest możliwe przeprowadzenie kolejnych operacji przenoszenia. Piec mobilny jest budowany w naszej manufakturze w Rudzie Śląskiej, dostarczany jest całkowicie zmontowany i umieszczony na konstrukcji stalowej, co daje możliwość przemieszczania go za pomocą ręcznego wózka paletowego, co pozwala na przeniesienie go w inne miejsce, na przykład z powodu przeniesienia działalności.

Wymiary całkowite i waga stanowią różnicę między tymi dwoma modelami, pomimo tych samych wymiarów w zakresie wypieku: piec stacjonarny ma większe wymiary i wagę niż piec mobilny.

Nie. Komora piekarnika jest absolutnie taka sama dla obu pieców, zbudowana z tych samych technik i materiałów, z identyczną wydajnością w zakresie energii cieplnej i procesu pieczenia.

Niestety nie ma ustalonego czasu dla pieców stacjonarnych. Z tego powodu konieczne jest zawarcie umowy zgodnie z wymaganiami klienta i naszymi okresami dostępności.

W przypadku pieców mobilnych gwarantujemy gotowość pieców do 40 dni od daty potwierdzenia zamówienia z odpowiednią wpłatą jako depozyt.

Możliwa jest wysyłka pieców w dowolne miejsce o ile warunki lokalowe po stronie klienta na to pozwalają.

Możemy bezpośrednio zarządzać wysyłką poprzez naszą firmę spedycyjną i/lub przewoźnika, po poinformowaniu klienta o kosztach. Jako opcja klient może bezpośrednio zarządzać wysyłką poprzez odbiór towarów z naszej manufaktury.

Zewnętrzne zdobienie jest zazwyczaj wykonane z mozaiki ceramicznej o wymiarach 2,5 cm x 2,5 cm lub płytek marmuru. Ewentualne specjalne zapytania dotyczące dostosowania pieców do potrzeb klienta mogą być weryfikowane poprzez kontakt z naszym biurem.

Nasze piece mogą być ustawione na zewnątrz, ale powinny znajdywać się pod zadaszeniem, wiatą aby w możliwie najlepszy sposób uchronić je przed zewnętrznymi warunkami atmosferycznymi. Zbyt zimne warunki wpływają na funkcjonowanie piekarnika, w rzeczywistości prawidłowa temperatura zostanie osiągnięta w dłuższym czasie niż zwykle.

Nasze piece z łatwością osiągają i utrzymują stałą temperaturę, aby zagwarantować prawidłowe pieczenie pizzy neapolitańskiej 450 °C ,ponadto są odporne na jeszcze wyższe temperatury, choć nie ma potrzeby ich osiągania.

Nasze piece są przeznaczone do wypieku wszystkich typów pizzy. Nie zalecamy wykorzystywania pieca do gotowania potraw w garnkach stalowych ze względu na możliwość uszkodzenia powłoki płyty paleniska.

W piecach Enzo Forni można przygotować każdy typ pizzy. To czego wymaga się od pizzaiolo to wiedza odnośnie wymaganej temperatury dla danego typu receptury/stylu pizzy.

Powinieneś stosować drewno o jak najniższym współczynniku wilgotności (max 20%). Rekomendujemy drewno bukowe, dębowe, jesionowe są najlepsze ze względu na ich dobrą kaloryczność. Niedozwolonym jest stosowanie drewna drzew iglastych lub drewna po impregnacji, które mogłoby uszkodzić płytę piekarnika, jak również emitować dym i zapachy, które mogłyby wpłynąć na końcowy smak pizzy.

Nasze piece cechują się bardzo niskim współczynnikiem utraty ciepła. Co to oznacza? Przykładowo piec serii GASPARE który jest zasilany drewnem i rozgrzany do temperatury 450 °C wygasza się przy zamkniętym wejściu do pieca po 14h do 326 – 330°C. Całkowite wychłodzenie piekarnika następuje po 4 dobach.

Jest to pytanie bardzo szerokie. To ile spalamy drewna zależy od wielkości komory pieca, wilgotności/kaloryczności drewna, oczekiwanej temperatury wypieku oraz tzw. czynnik ludzki – prawidłowe dobieranie ilości drewna do oczekiwanej temperatury wypieku. Dla przykładu piec serii GASPARE z płytą paleniska 120cm zasilany drewnem sezonowanym spala miesięcznie 2,5 M3 drewna.

Zasadniczo żadna gdyż piece zasilane drewnem lub gazem budowane są tą samą technologią. To co różni je od siebie to współczynnik akumulacji ciepła. Piec zasilany gazem osiąga mniejszy współczynnik akumulacji ciepła niż piec na drewno.

Gaz ziemny lub LPG.